担心杀虫剂,什么是最干净的水果和蔬菜?
作者:首页-恒耀娱乐【集团】开户注册_恒耀惠农政策平台    发布于:2019-05-12    文字:【】【】【

担心杀虫剂,什么是最干净的水果和蔬菜?

水果和蔬菜中的农药残留是消费者普遍关注的问题。很多人喜欢在清洗水果和蔬菜时加点盐或小苏打,以为它们可以更好地去除杀虫剂。这是真的?我应该加入水果和蔬菜的洗涤?我们来看看如何清洗水果和蔬菜,看哪一种最有效?

盐:使用清水泡的效果类似

盐,氯化钠,在性质上相对稳定,水溶液是中性的,难以与化学反应农药等化学品。当然,它将无法去除农药。在soakin时添加一些盐g水果和蔬菜,直接使用水的效果差别不大。

事实上,目前该国允许的农药毒性相对较低,蔬菜和水果中的农药残留也受到严格管制,水果和蔬菜本身可以将农药降解为在某种程度上,他们被买回来了。水果和蔬菜可以用干净的水安全地清洗。您可以先用自来水冲洗,然后浸泡15分钟,然后取出水冲洗干净。

请注意,浸泡时间越长,除去的农药越多。相反,长期浸泡会导致农药被水果和蔬菜重新吸收。

生物碱或小苏打:可以中性ralize acid pesticides

如果你觉得你感觉不到干净,不要担心添加东西,你可以选择添加一些苏打水或小苏打,因为目前农民大多数使用的农药都是酸性的,如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。碱清洗可以中和酸性农药,便于清除。

有些人用米水洗水果和蔬菜,因为米饭水也是弱碱性的,这也有助于分解有机磷等农药。但是,每次洗蔬菜和水果,你必须先洗米饭?这太麻烦了吗?

水果和蔬菜洗涤剂:注意避免洗涤剂残留

事实上,除了加入碱,添加一些水果和蔬菜洗涤剂。水果和蔬菜清洁剂的活性成分是一种表面活性剂,有助于去除渗透到蜡质层中的农药,但应注意冲洗干净并避免洗涤剂残留。

剥皮:剥皮会造成一定的营养损失

剥皮是减少农药残留的一种非常有效的方法,但不是所有的水果和蔬菜都可以去皮,而且还会造成一定的营养损失。是否清洁和剥皮,或直接去皮吃,这取决于权衡利弊后的个人选择。

文/马冠生(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任)


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